label catégorie 1
Christophe Rayne
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
La tomme de chèvre est un fromage de type pâte pressée non cuite à base de lait de chèvre pasteurisé, elle est affinée entre 8 et 12 semainne en cave naturelle ce qui lui donne sa croute grise. Elle est présentée en demi-meule d'environ 500g.
Inclue un sac isotherme pour le transport
 (1) (1).jpg "Coopérative Laitière")
La Coopérative Laitière de la Vallée de L'Ubaye a été créée en 1949 à Barcelonnette au cœur de la vallée de l’Ubaye pour valoriser la production laitière.
Actuellement la coopérative compte 3 sites : le siège à Barcelonnette où l’on fabrique les fromages secs, la Bréole où l’on fabrique les fromages frais et les yaourts et le Tunnel d’affinage (ancien Tunnel Ferronnière) où l’on affine une partie des fromages en cave naturelle.
Depuis sa création, la coopérative a su développer son savoir-faire fromager traditionnel montagnard.
D’ailleurs l’ensemble de la gamme de la coopérative bénéficie de l’appellation montagne sous la marque LE CHAMBEYRON
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