label catégorie 1
Christophe Rayne
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
La Tomme au Génépy est un fromage de type pâte molle à la croute lavée orangée de 320gr au lait entier de vache pasteurisé. L'ajout de liqueur de génépy lui offre un goût particulièrement apprécié. Elle est affinée 3 semaines en cave. Elle est conditionnée à l'unité dans une boite en bois pour réaliser de délicieuse boite chaude en hiver.
Inclue un sac isotherme pour le transport
 (1) (1).jpg "Coopérative Laitière")
La Coopérative Laitière de la Vallée de L'Ubaye a été créée en 1949 à Barcelonnette au cœur de la vallée de l’Ubaye pour valoriser la production laitière.
Actuellement la coopérative compte 3 sites : le siège à Barcelonnette où l’on fabrique les fromages secs, la Bréole où l’on fabrique les fromages frais et les yaourts et le Tunnel d’affinage (ancien Tunnel Ferronnière) où l’on affine une partie des fromages en cave naturelle.
Depuis sa création, la coopérative a su développer son savoir-faire fromager traditionnel montagnard.
D’ailleurs l’ensemble de la gamme de la coopérative bénéficie de l’appellation montagne sous la marque LE CHAMBEYRON
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