SABLÉ XL

De la transmission à une belle reconversion !

En 2010, Philippe vient passer ses vacances à Praloup et tombe amoureux de la Vallée de l’Ubaye.

À l’époque, il est ambulancier à Paris.

Qu’à cela ne tienne, 2 ans plus tard il s’installe à Jausiers, et devient voisin et client de la boulangerie de Pascal et Viviane.

De fil en aiguille les 2 hommes se croisent, échangent, jusqu’au jour où Pascal voyant arriver la retraite à grands pas, propose à Philippe de reprendre son activité au fournil.

La boulangerie ferme ses portes définitivement.

Un fournil chargé d’histoire et d’ondes positives ! à l’origine une écurie construit par les Piemontais.

C’est dans ce lieu atypique que Philippe décide de faire un virage à 360°, saisit l’opportunité et c’est parti pour un sacré challenge !

Durant une année, Pascal va former Philippe et lui transmettre son savoir-faire si précieux et tous les secrets des recettes de sa Biscuiterie.

Philippe ne va pas compter ses heures et se passionner pour ce nouveau métier exigeant.