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Brasserie des Hautes Vallées, Saint-Paul

Laurène et Grégoire TALLON
La Brasserie est installée dans le village de St-Paul sur Ubaye, à 1500 m d’altitude, avec une vue imprenable sur les sommets de la Sauvage et du Brec du Chambeyron.
C’est d’ailleurs la Souvagea, emblématique avec ses 3 sommets culminant à plus de 3000m, qui a donné son nom à notre bière.

Depuis 2012, nous produisons des bières artisanales dans la plus pure tradition brassicole : bières de fermentation haute affinées par une garde à froid, et refermentées en bouteilles. Tous nos malts et houblons sont issus de l’agriculture biologique, et nous utilisons, pour certaines bières éphémères, des fleurs ou épices également bio.

Enfin, la bière c’est beaucoup d’eau : nous avons la chance d’avoir ici, loin de toute pollution, une eau de source particulièrement pure, sans le moindre traitement chimique !

 

NOS ENGAGEMENTS:

LOCAL: Nous nous attachons à sélectionner des matières premières de qualité, produites au plus proche. Nous nous engageons ainsi à favoriser et dynamiser l'économie locale.

BIOLOGIQUE: Nous n'utilisons que des ingrédients issus de l'agriculture biologique. De plus, la qualité de l'eau de source de haute montagne est unique !

RESPONSABLE: Revalorisation des déchets, emballages recyclables (bientôt un projet de consigne, suivez les prochaines actualités !), énergie 100% renouvelable, nettoyage avec des produits écologiques… la démarche est globale pour minimiser notre empreinte tout au long de la chaine, de la production jusqu’à nos gosiers !