Perlé de l'Ubaye
Panettone artisanal au bon goût d'Italie, agrémenté de perles de sucre, à croquer !
label catégorie 2
Philippe Benoit
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
Panettone artisanal au bon goût d'Italie, agrémenté de perles de sucre, à croquer !... Et toujours fabriqué en Ubaye évidemment !
Ingrédients :
Perle de sucre
farine de blé
beurre
sel
jaune d'oeufs
sucre
eau
miel
arômes naturels
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De la transmission à une belle reconversion !
En 2010, Philippe vient passer ses vacances à Praloup et tombe amoureux de la Vallée de l’Ubaye.
À l’époque, il est ambulancier à Paris.
Qu’à cela ne tienne, 2 ans plus tard il s’installe à Jausiers, et devient voisin et client de la boulangerie de Pascal et Viviane.
De fil en aiguille les 2 hommes se croisent, échangent, jusqu’au jour où Pascal voyant arriver la retraite à grands pas, propose à Philippe de reprendre son activité au fournil.
La boulangerie ferme ses portes définitivement.
Un fournil chargé d’histoire et d’ondes positives ! à l’origine une écurie construit par les Piemontais.
C’est dans ce lieu atypique que Philippe décide de faire un virage à 360°, saisit l’opportunité et c’est parti pour un sacré challenge !
Durant une année, Pascal va former Philippe et lui transmettre son savoir-faire si précieux et tous les secrets des recettes de sa Biscuiterie.
Philippe ne va pas compter ses heures et se passionner pour ce nouveau métier exigeant.
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Panettone artisanal au bon goût d'Italie, agrémenté de perles de sucre, à croquer !