label catégorie 2
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
Les griottes, petites cerises sauvages, sont sélectionnées avec soin pour leur maturité et leur intensité de goût.
Une confiture qui sent bon le Printemps.
Les fleurs de sureau, cueillies à la main dans les sous-bois, ajoutent une touche subtile et parfumée à cette confiture, lui conférant une dimension aromatique unique.
Cette délicieuse confiture de griottes entiers regorge de saveurs fruitées, parfaitement équilibrées par les notes florales de la fleur de sureau.
Elle est délicieuse sur des toasts ou des croissants, mais aussi elle peut aussi être utilisée de bien d’autres façons.
Imaginez là dans un yaourt ou comme glaçage pour du porc rôti.
C’est même un excellent complément à un plateau de fromages, associé à un cheddar pointu ou à un brie crémeux.
Une création médaillée d’argent 2019
Accords gastronomiques :
au petit-déjeuner sur une tartine
dans un fromage blanc,
dans une tarte crumble,
En accompagnement d’un fromage de brebis
En accompagnement d’une tomme de l’Ubaye
Ingrédients : griottes 64%, sirop de fleur de sureau ,sucre, pectine de fruits, jus de citron
Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Fabriquée dans un atelier utilisant des fruits à coque
Ā conserver au frais après ouverture
.jpeg "Les Gaillardises")
MAÎTRE CONFITURIER EN UBAYE
Une amoureuse du goût.
Sa détermination a fait de son aventure une histoire extra-ordinaire.
Après avoir eu plusieurs vies professionnelles, pour Béatrice le temps était venu de créer sa propre entreprise.
Relever ce défi concrètement.
Se donner le temps et la liberté de réfléchir et de créer.
Portée par sa famille, c’est ainsi que le 1er juillet 2014 “les Gaillardises de l’Ubaye” naissent officiellement.
Épicurienne et amoureuse des saveurs.
Béatrice émet le vœu de construire ses recettes de confiture en s’inspirant de la Vallée de l’Ubaye et en particulier le Vallon du Bachelard.
Elle y a élu domicile, dans la ferme familiale des BELLON aux Gaillards à Bayasse en 2003 avec mari et enfants.
Elle commence à vendre confitures et confits de fleurs sur le marché de Barcelonnette.
Puis elle élargit son rayon sur les Alpes Maritimes, toutes proches et au Var.
Elle connaît un franc succès du fait de ses produits uniques.
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