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Christophe Rayne
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
Les Fromages de la Cime sont de type fromage frais affiné en cave 12 à 15 jours, ils sont à base de LAIT DE VACHE pasteurisé et leur texture est crémeuse. Ils sont conditionnés par barquette de deux.
 (1) (1).jpg "Coopérative Laitière")
La Coopérative Laitière de la Vallée de L'Ubaye a été créée en 1949 à Barcelonnette au cœur de la vallée de l’Ubaye pour valoriser la production laitière.
Actuellement la coopérative compte 3 sites : le siège à Barcelonnette où l’on fabrique les fromages secs, la Bréole où l’on fabrique les fromages frais et les yaourts et le Tunnel d’affinage (ancien Tunnel Ferronnière) où l’on affine une partie des fromages en cave naturelle.
Depuis sa création, la coopérative a su développer son savoir-faire fromager traditionnel montagnard.
D’ailleurs l’ensemble de la gamme de la coopérative bénéficie de l’appellation montagne sous la marque LE CHAMBEYRON
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