Tous nos plats sont confectionnés avec passion suivant un procédé entièrement artisanal et exclusivement avec des produits frais, de saison, certifiés agriculture bio et locaux. Les légumes de gardes sont principalement issus de notre propre production à 1 000 mètres d’altitude dans la vallée de l’Ubaye.

Nous transformons au fil des saisons, pour cette raison nous pouvons être en rupture de certaines recettes momentanément.

Notre originalité ?

Mélanger les laits végétaux ou des purées d’oléagineux aux légumes afin de confectionner une recette unique, savoureuse et équilibrée.