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Saveur douce, le fait entrer en bonne harmonie avec salades un peu amères (endives, mesclun)
salades aus foies de volailles, magrets de canard.
Viandes blanches (déglaçages, marinades)
déglaçages de viandes blanches et de crustacés.
Vinaigre de vin (issu de l'agriculture biologique), fleurs de sureau.
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