Stéphanie Donnadieu et Cédric Monasse
Stéphanie Donnadieu et Cédric Monasse, tous deux originaires de la vallée de l’Ubaye, en couple à la vie comme au travail, s’installent en 2010 à Bayasse et reprennent la ferme que tenait Fabrice Gendron dit « Cristobal » et son activité de boulanger.
Une ancienne ferme du XVIIe au pied des plus beaux sommets des Alpes du Sud et aux portes du Parc Nationale du Mercantour, nichée à 1800m d’altitude, sur le col de la Cayolle.
Un petit coin de paradis où il fait bon vivre.
Cédric et Stéphanie décident de passer un CAP boulanger et se lancent dans la fabrication de pains au levain naturel et à la farine bio, cuits au feu de bois.
Hum ça sent bon ! Des Pains natures et des pains « spéciaux » aux olives, au lin, aux noix, aux raisins, au sésame, aux abricots/amandes.
Laissez-vous tenter
Et ce n’est pas tout,
Ils fabriquent artisanalement des pâtes semi-complètes au bon goût de recette ancestrale.
En 2021, Cédric a une idée originale avec le pain invendu, faire de la bière ? De fil en aiguille, avec passion, énergie et beaucoup de travail, Cédric met au point une bière brassée à base de pain « rassis ».
Sa brasserie voit le jour et la boucle vertueuse est bouclée !
