TARTE FRAMBOISE
Tarte produite avec une double pâte sablée fourrée d'une généreuse couche de confiture de framboises onctueuse
label catégorie 2
Philippe Benoit
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
Tarte produite avec une double pâte sablée fourrée d'une généreuse couche de confiture de framboises onctueuse, au doux parfum de nos montagnes.
La tarte typique du goûter ubayen, directement élaborée à Jausiers, à quelques mètres de chez nous !
Ingrédients: Framboises, farine de blé, beurre, sucre, miel, oeufs, poudre à lever, sel.
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De la transmission à une belle reconversion !
En 2010, Philippe vient passer ses vacances à Praloup et tombe amoureux de la Vallée de l’Ubaye.
À l’époque, il est ambulancier à Paris.
Qu’à cela ne tienne, 2 ans plus tard il s’installe à Jausiers, et devient voisin et client de la boulangerie de Pascal et Viviane.
De fil en aiguille les 2 hommes se croisent, échangent, jusqu’au jour où Pascal voyant arriver la retraite à grands pas, propose à Philippe de reprendre son activité au fournil.
La boulangerie ferme ses portes définitivement.
Un fournil chargé d’histoire et d’ondes positives ! à l’origine une écurie construit par les Piemontais.
C’est dans ce lieu atypique que Philippe décide de faire un virage à 360°, saisit l’opportunité et c’est parti pour un sacré challenge !
Durant une année, Pascal va former Philippe et lui transmettre son savoir-faire si précieux et tous les secrets des recettes de sa Biscuiterie.
Philippe ne va pas compter ses heures et se passionner pour ce nouveau métier exigeant.
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Tarte produite avec une double pâte sablée fourrée d'une généreuse couche de confiture de framboises onctueuse