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label catégorie 2
Laurène et Grégoire TALLON
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à Jausiers
Produit de France
Alpes de Haute Provence
Description
En voici une qui va en réconcilier plus d’un avec les brunes, et permettre
aux autres de découvrir ces bières issues de malts torréfiés !
La torréfaction du malt amène des notes de café, mais sans la matière.
Quelques notes réglissées et épicées, de petites amertume et acidité pour
l’équilibre… Il n’en faut pas plus pour l’apprécier aussi bien à l’apéritif, que
sur des viandes, des desserts, et même en digestif !
A consommer en toute modération.
Laurène et Grégoire TALLON
La Brasserie est installée dans le village de St-Paul sur Ubaye, à 1500 m d’altitude, avec une vue imprenable sur les sommets de la Sauvage et du Brec du Chambeyron.
C’est d’ailleurs la Souvagea, emblématique avec ses 3 sommets culminant à plus de 3000m, qui a donné son nom à notre bière.
Depuis 2012, nous produisons des bières artisanales dans la plus pure tradition brassicole : bières de fermentation haute affinées par une garde à froid, et refermentées en bouteilles.
Tous nos malts et houblons sont issus de l’agriculture biologique, et nous utilisons, pour certaines bières éphémères, des fleurs ou épices également bio. Enfin, la bière c’est beaucoup d’eau : nous avons la chance d’avoir ici, loin de toute pollution, une eau de source particulièrement pure, sans le moindre traitement chimique !
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Une bière issue de malt torréfié