L'automne est là
Marc de BRAQUILANGES
Marc de Braquilanges a repris les rênes de la brasserie début février 2025
Marc de Braquilanges La Brasserie des Hautes Vallées est une brasserie artisanale installée à Saint-Paul-sur-Ubaye, à 1500 m d’altitude. Créée en 2012, la marque La Sauvage rend hommage à la Souvagea, sommet emblématique de 3 013 m qui domine la vallée et inspire nos bières depuis les débuts.
Brassées dans la plus pure tradition, nos bières sont non pasteurisées, non filtrées et refermentées en bouteille.
Nous sélectionnons avec soin des malts et des houblons issus de l’agriculture biologique, et avons la chance de brasser avec une eau de source d’une pureté exceptionnelle, préservée de toute pollution et sans aucun traitement chimique.
À la Brasserie des Hautes Vallées, nous brassons avec le même respect que celui que nous portons à notre environnement.
Ancrés en pleine montagne, nous avons choisi une démarche durable, locale et engagée, sans compromis : zéro déchet, énergie 100 % renouvelable, ingrédients bio et locaux. Les résidus de brassage (les drêches) sont ainsi confiés à un éleveur de Vars pour nourrir ses vaches.
Rien ne se perd, tout se transforme, même la bière !
Laissez-vous tenter
Nos engagements :
LOCAL: Nous nous attachons à sélectionner des matières premières de qualité, produites au plus proche. Nous nous engageons ainsi à favoriser et dynamiser l'économie locale.
BIOLOGIQUE: Nous n'utilisons que des ingrédients issus de l'agriculture biologique. De plus, la qualité de l'eau de source de haute montagne est unique !
RESPONSABLE: Revalorisation des déchets, énergie 100% renouvelable, nettoyage avec des produits écologiques… la démarche est globale pour minimiser notre empreinte tout au long de la chaine, de la production jusqu’à nos gosiers !
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